Sentra budidaya kopi Arabika di kawasan lereng Gunung Papandayan dan Cikuray, Kabupaten Garut, terus memperkokoh posisinya di panggung industri kopi spesialti (specialty coffee) nasional dan internasional. Memasuki November 2026, gabungan kelompok tani kopi Garut bersama pegiat hulu-hilir kopi mengintensifkan penerapan standar perlindungan Indikasi Geografis (IG) Kopi Java Preanger Garut.
Penguatan mutu ini difokuskan pada perbaikan teknik pascapanen, mulai dari petik merah selektif 100%, pengontrolan fermentasi terkendali (anaerobic slow-dry), hingga pencatatan data ketertelusuran (lot traceability) berbasis ketinggian tanam 1.200–1.600 mdpl. Standardisasi ini menghasilkan profil rasa (cup profile) kopi Garut yang khas dengan keasaman segar (bright acidity), aroma floral, dan rasa manis karamel yang bersih (clean cup).
Langkah konsisten para petani lereng Papandayan ini berhasil memikat jaringan micro-roastery terkemuka dari kota-kota besar yang kini menandatangani kontrak pembelian langsung (direct trade) dengan harga di atas rata-rata pasar reguler. Kemitraan langsung ini tidak hanya menaikkan pendapatan petani secara berkelanjutan, tetapi juga menaikkan pamor brand Kopi Garut sebagai komoditas prestisius kebanggaan Priangan.
Sumber: Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Garut
